清蒸鳕鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作步骤： 所需材料： 1. 鳕鱼片 2. 姜片数片 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 食用油适量 7. 蒸鱼豉油适量 8. 香菜或蒜蓉蒸鱼酱油（可选） 步骤： 1. 将鳕鱼片稍微解冻，用水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。 2. 在鱼片两面撒上料酒，使其入味。 3. 鱼盘或蒸鱼盘上铺上姜片和葱段。 4. 将鳕鱼片放在盘子上，鱼片两面放上适量的盐和少许食用油。 5. 烧一锅水，大火蒸10-15分钟，蒸至鱼肉变白、易烂即可（时间根据鱼片的大小而定）。 6. 蒸鱼时可以同时准备一些蒸香菜或蒜蓉蒸鱼酱油，增加口味。 7. 蒸好的鱼片上撒上蒸鱼豉油和香菜或蒜蓉蒸鱼酱油，即可食用。 温馨提示： 1. 在蒸鱼之前，最好将鱼片稍微解冻，以便更好地入味。 2. 鳕鱼片在蒸之前不需要先煮熟，蒸熟后鱼肉鲜嫩美味。 3. 可根据个人喜好，加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为搭配。 4. 准备鱼盘或蒸鱼盘时，可以在底部铺上一层葱姜，使鱼更香。
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